Tagine de viande farcie – Par Liliane Simha Fitoussi Krief
Tagine de viande farcie
****************************La Cuisine Juive Tunisienne Par Lily*
- 700 gr de viande haché
- 8/9 Œufs + 1
- 2 tomates concassés
- 4 gousses d »ail
- persil, coriandre
- 2 cc de curcumin,
- 1 cc d »harissa ( choix)
- poivre,sel,huile
Faire cuire les œufs et réservez,
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, avec les tomates concassés ,ail écrasé, le persil et la coriandre ciselées, ajoutez le curcumin , harissa ,l’oeuf ,sel,poivre,
Prendre une boule de viande que vous étalez sur la main , déposez l’œuf et refermez ,et ainsi de suite ..
Dans un faitout faire revenir dans 2 cs d »huile 1 gousse d »ail, le curcumin,1 cc de piment doux, ajoutez 2 verres d »eau après ébullition déposez vos boulettes de viande, laissez cuire 40 mn puis ensuite laissez mijoté , rectifiez eau ,sel
Bon Appétit avec Lily*
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