Nos recettes pour Shabbath 

TAGINE ARTICHAUTS-BOULETTES DE VIANDE

Par Liliane Simha Fitoussi Krief

TAGINE ARTICHAUTS-BOULETTES DE VIANDE
*****************************************La Cuisine Juive Tunisienne Par Lily*

• 1 kg de viande haché
• 10 fonds d »artichauts, frais ou surgelés
• 2 tomates concassé
• 4 gousses d »ail
• persil, coriandre
• 2 cc de curcumin,
• 1 cc d »harissa ( choix)
• poivre,sel,huile

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, avec les tomates concassées ,ail écrasé, le persil et la coriandre ciselés, ajoutez le curcumin, harissa , sel, poivre, formez des petites boulettes et réservez

Dans un faitout faire revenir dans 2 cs d »huile, la gousse d »ail, le curcumin, ajoutez 2 verres d »eau, après ébullition ajoutez vos boulettes de viande ainsi que les fonds d’artichauts sans remuez, laissez cuire ensuite mijoté 30 mn, rectifiez , ajoutez un peu d »eau

Shabbat shalom  Lily*