Nos recettes – Les Brownies

Par Ra’hel Cohen

Nous recommandons le site de Ra’hel  Cohen « La cuisine Juive Sépharad« . Nous la remercions de nous permettre d’utiliser ses publications.

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de margarine mou
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 100g de farine
• 1/2 cc de canelle en poudre
• 100 g de noix

• Préchauffer le four a 180 degrés – th 6. Préparer un moule carre de 24 cm de cote, ou rectangle.
• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie (attention a ne pas mettre de l`eau). Le lisser a la spatule.
• Travailler la margarine jusqu`a ce qu`il soit pommade. Ajouter le sucre et la cannelle et bien mélanger a la spatule.
• Ajouter les œufs, un par un, puis la farine en trois fois après chaque œuf.
• Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
• J`insiste pour que le brownie soit fait entièrement a la spatule et non au batteur électrique.
• Ajouter les noix et remuer une dernière fois. On peut passer les noix 5 mn au four pour qu`ils soient croquants avant de les incorporer.
• Disposer ce mélange dans le moule.
• Lisser la surface a la spatule.
• Enfourner pour 15 mn. La pâte est encore très moelleuse, mais c`est normal.
• Laisser refroidir pendant 20 a 30 mn avant de couper en carres égaux ou losanges.