Recette petits boulous délicieux – Par Liliane Simha Fitoussi Krief
Recette petits boulous
Recette pour 30/35 petits Boulou »s
- 1 Kg de farine
- 1 verre et demi d »huile…+ 2 cs pour les formés
- 250 gr sucre fin
- 1 orange(jus + zeste
- 5 œufs
- 100 gr poudre d’amande
- 2 sachets levure
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 sucre vanille
- 100 gr raisins sec (choix)
- 2 goûtes d’extrait d’amande
- Chocolat ( pour ceux qui aiment)
- amandes, noisettes, pistaches grillés etc..
- 1 pincée sel
- 2 cs de fleure d’oranger
- grains de sésame
Préparation :
- Prélever le zeste de l » orange et le jus, faire tremper les raisins dans un jus d’orange
- Préchauffer le four 200°
- Verser dans un grand bol (ont commence par les liquides) ,œufs, huile,fleur d »oranger,jus d »orange ,sucre,sucre vanille, levure, zeste d »orange bien mélanger afin de dissoudre le sucre puis ajoutez la farine ,la poudre d’amandes, amandes et noisettes grillées cassés en petits morceaux
- Pétrir la pâte qui doit être collante ajoutez quelques goûtes d »huile
Former vos petits Boulous - ajoutez le chocolat au centre (choix)
- Parsemer le plan de travail se Sésames (ou le fond d’un plat pour éviter d’en mettre partout) ,formez et y rouler les Boulou »s,
- Enfourner a 220° 25/30°mn …a surveillez, en fin de cuissons posez vos Boulou »s sur une grille , pour les conservez dans des sachets de congelation ou boite hermétique, mes Boulou »s sont resteront aussi tendres qu »au premier jour Bonne dégustation avec un verre de Citronnade,Café,ou Orgeat,
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******************La Cuisine Juive-tunisienne Par Lily*
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