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Recette des sfenj facile. Beignets de Hanouka

Par Ra’hel Cohen

בס »ד

Nous recommandons le site de Ra’hel  Cohen « La cuisine Juive Sépharad« . Nous la remercions de nous permettre d’utiliser ses publications.

• 500 g de farine
• 30 cl d`eau chaude (pas bouillante)
• 1 cs de sel
• 25 g de levure

• Diluer la levure dans l`eau.
• Dans un saladier, mettre la farine et le sel, mélanger.
• Faire un puits et mettre la levure diluée.
• Bien mélanger.
• On doit obtenir une pâte molle et collante.
• Pétrir pendant 10 mn jusqu’à ce qu`elle soit lisse.
• Couvrir et laisser reposer pendant 1 h.
• Préparer un bain de friture et un bol d`eau froide.
• Mouiller les mains, prendre un peu de pâte de la taille du creux de la main.
• Faire un trou au centre et poser sur l`huile chaude sur feu moyen. 
• Retourner a mi-cuisson et égoutter sur papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre en poudre.